Steviosido kaip cukraus pakaitalo savybės
Natūralumas ir saugumas
Steviosidas yra augalų ekstraktas ir skiriasi nuo dirbtinai susintetinto sacharino, aspartamo ir kt. Tiek Pasaulio sveikatos organizacija (PSO), tiek JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) pripažįsta jo saugumą ir nustato, kad kasdienis leistinas suvartojimas neturėtų viršyti 4 miligramų už kūno svorio kilogramą.
Kalorijos ir medžiagų apykaita
Steviosidas sunkiai metabolizuojamas žmogaus kūne, todėl jis nesukelia cukraus kiekio kraujyje svyravimų ir nedalyvauja kaupimosi kalorijose. Ši savybė daro jį idealiu pasirinkimu pacientams, sergantiems metabolinėmis ligomis, tokiomis kaip diabetas ir nutukimas.
Taikymo scenarijai
Maistas ir gėrimai: plačiai naudojami cukruje - nemokami gėrimai, žemi - kalorijų užkandžiai ir kepiniai.
Kasdien gaminamas gaminimas: jis gali būti tiesiogiai naudojamas kaip sacharozės pakaitalas prieskoniams, tačiau reikia atkreipti dėmesį į saldumo skirtumą, o kiekis turėtų būti atitinkamai pakoreguotas.
